＜インド バルマディーズ生豆＞
＜商品説明＞
バイオダイナミック農業実践農園。
フレーバー･オブ･インディア2004 カッピングコンテスト第１位！
インド 南部タミルナドゥ州、ニルギリ にある
この農園では、「バイオダイナミック農業」を実践しています。
日本ではほとんど知られていませんが、オ−ストリアのルドルフ・
シュタイナ−が提唱した有機農業で、ヨ−ロッパを中心に米国、
インドなど世界各地で広まりつつある有機農業の最高峰ともいうべき
農業です。
バイオダイナミックスの語源はバイオ＝生命、命、
ダイナミックス＝エネルギ−学、動力学であり、生命とはリズムである
という考え方に基づいた生命エネルギ−を扱った実践学問ということが
出来ます。
バイオダイナミック有機栽培農法は、大地そのものの生命力を高めると
いう考え方が基本です。いわゆる植物や牛の糞などの有機物を加える
だけではなく、粉末状にした水晶などの無機物を合わせることで、
農地という一つの有機生命体の力を高めることにより、
植物のパワーを引き出す農法です。
＜味わい＞
この豆の美味しさはその酸味にあります。
果実酒やワインを思わせる酸味を持ちます。
嫌味でなくさわやかな後口になります。
＜焙煎のポイント＞
焙煎開始初期の水抜きを慎重に行わないと
雑味が出てくるので注意。
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