エルサルバドル　シベリア　ブルボン

＜商品説明＞

ＣＯＥ常連のシベリア農園からブルボンが入荷。
1870年にエピファニオ・シルバ氏によって創業。
現在は3代目のラファエルがマネジメントを行っています。
農園名の「シベリア」は、標高が高く、気候が
涼しいことから、名づけられたそうです。

ブルボン種でスクリーン１６ＵＰ。
フルウオッシュド精製です。

＜味わい＞
香り高く、雑味がなく、柔らかい口当たり、
甘み、酸味、苦味の絶妙なバランスの良さを感じます。
淡い、優しい・優しい酸味、モカとは異なるエルサルバドル
特有の心地よい酸味。

後味はじわじわと響きあいながら、すーっと
消えていきます。

何杯でもいけるコーヒーです

＜焙煎のポイント＞
１はぜ終了から２はぜ前までの間、ちょうど真ん中あたりで
上のような感じの味になります。これ以降、苦味、コクを求める
よりは、ここで止めるのが良いです。
火の通りも良く、豆の仕上がりは、比較的ムラ無く出来上がります。


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