マンデリン　スマトラタイガー



＜商品説明＞

インドネシア　スマトラ島アチェ州タケンゴン地区
およびリントン地区 の小農家から集買した
大粒の完熟豆からセレクト。

ハーベスト・シーズン中、完熟したチェリーを同じ木
から3度に亘って収穫するトリプルピックで生まれた
スクリーン１９ＵＰの大粒のマンデリン。

全ての工程において丁寧に作業されているので、
ほとんど欠点がなく、ハンドピック不要の上物です。
焙煎してから2−3日後がいい感じです。
焼き豆を挽くと、パッションフルーツのような香りが
広がりますよ。

＜味の特徴＞

フレンチまで焙煎してみましたが、
ものすごく綺麗に膨らんでくれました。
味も少し酸味を残しつつコクと苦味の
バランスも大変良かったです。

＜焙煎のコツ＞
先ほども書きましたが、豆はきれいに
膨らみますので初めての方でもいけます。


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