＜パナマ ベルリナ農園＞
＜商品説明＞
パナマ北部のボケテ渓谷に ある５５ エーカーのベルリナ農園
で採れた大粒ティピカ種 100％。
味は、きわだつシトラスの 香りがすぐ にスパイシーでキリッ
とした作り立
てのチョコ
レートのようなフレーバーに移行します。
ベルリナ農園は97,98 年度ベスト オブ パナマに2度輝き、00年
にはパナマのカッピングコ ンテスト第一位を受賞しています。
＜店長の感想＞
香りがすばらしく、近くに 寄る者を誘 い寄せます。
口に含んでから鼻に抜け る香りを じっくりとお楽しみください。
口当たりやわらかく、酸 味、甘味、苦 味のバランスが良く、
後味はビターチョコの味が じわじわと 響きながら消えていきます。
グリーンの状態であって も、そのつや の良さが素性の良さを
語りかけます。
この豆は必ずお客様の好み にお答えで きることをご約束いたします。
＜焙煎のポイント＞
焙煎のポイントは２はぜ開始から２はぜ30秒くらいまでが良いと
思います。